DocumentAI-Backend est un framework backend léger qui automatise l'extraction de texte, de champs de formulaire et de données structurées à partir de documents. Il offre des points de terminaison API REST pour télécharger des PDFs ou des images, les traiter via Google Document AI avec fallback OCR, et renvoyer les résultats analysés en JSON. Construit avec Python, FastAPI et Docker, il permet une intégration rapide dans des systèmes existants, des déploiements évolutifs et une personnalisation via des pipelines et middleware configurables.